文/杨惟

　　对不少射洪人来说，冬天的记忆都有一碗油茶。

　　小时候，射洪县城里汽车还没有普及，主要交通工具还是自行车和人力三轮，早起的行人暴露在肆虐的冷空气中，他们裹紧外套，缩着脖子，穿梭在大街小巷。在这样萧瑟寒冷的冬日早晨，油茶便成了射洪人的暖心餐。

　　吃一碗简单的油茶，对于热爱生活的射洪人来讲，也分几个层次，几个阶段，每个人都有着自己的喜好，自己的方式。那时候零食的种类很少，堆在油茶上面那一条条黄灿灿的馓子，在孩子们看来，也是一种能换口味的零食。一碗油茶端上来，在搅拌之前，孩子们往往用两根手指从馓子堆里拎出几根最长最粗的，迫不及待地送进嘴里咀嚼，馓子酥脆化渣，满口溢香。随后，拿起小勺轻轻翻转、搅拌，作料渐渐融入米糊，金色的馓子、亮黄的花生、微棕的咸菜、翠绿的豌豆、嫩青的葱花香菜纷纷蒙上一层米白的奶油色。搅拌完，舀一勺油茶送入口中，米糊糯稠，把大头菜的咸香综合得恰到好处，豌豆花生保持着原有的香酥，馓子被水分与热气包裹，慢慢褪去酥脆本色，变得软糯筋道，嚼劲十足，葱花香菜的香味浸染着热气，环绕着舌尖。

　　如今，勤劳的射洪人越来越富有，油茶吃得也愈发讲究。米糊的做法也从以前用热水搅拌升级到以大骨汤、鱼汤等高汤做底，口感更加浓厚香醇。时代变迁，油茶做得更加精细，却仍是把射洪人牵连在一起的故乡味。射洪人的故乡情，射洪人感恩养育自己土地的赤子之心，在这个发展日新月异的时代从未改变。